Épaule d'agneau roulée sans osDescription L'paule d'agneau roule sans os est prpare par le boucher Arnaud Daval au Val d'Ajol avec les agneaux fermiers levs en plein air par Xavier Mnigoz Saint Bresson en Haute Sane. L'paule d'agneau roule sans os peut tre rtie, braise ou grille. Cette pice festive supporte toutes les cuissons mais ainsi ficele et dsosse, notre prfrence va pour une cuisson lente en cocotte avec de dlicieux haricots blancs et un jus de cuisson gnreusement vers !