Fleisch selbst trocknenFleisch selbst trocknen Leicht gemacht! von Gerd Wolfgang Sievers vermittelt praxisnahes Wissen zur Herstellung von Trockenfleischspezialitten im eigenen Zuhause. Im Mittelpunkt stehen verschiedene Techniken des Trocknens sowie die Verarbeitung unterschiedlicher Fleischsorten zu haltbaren Delikatessen. Das Buch erklrt die Grundlagen des Fleischtrocknens und zeigt, wie Schinken, Wrste sowie Schweine , Rind , Lamm und Wildfleisch fachgerecht vorbereitet