Haferwurzel Tragopogon PorrifoliusDie Haferwurzel, auch bekannt als Purpur Bocksbart, ist eine wunderschne purpurfarbene, zweijhrige Pflanze, die jeden Garten bereichert. Ursprnglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum, ist heute jedoch vollstndig eingebrgert und aus europischen Grten kaum mehr wegzudenken. Diese essbare Pflanze wurde traditionell als Gemse angebaut daher der Name Haferwurzel. Die jungen Bltter knnen Salaten beigemischt oder hnlich wie Spinat zubereitet werden. Die